宅米蟲子的部落格

食戟之靈第三季第八集~

幸平創真為了拯救極星寮挑戰十傑

第九席---睿山枝津也

主題是土雞

幸平做的料理---雞翅煎餃

看起來很好吃的樣子吧

每次看這種美食動畫都會看到肚子餓阿

好多東西都好想吃吃看

所以宅米決定自己動手做

首先要準備的材料有

幸平餡料：

香菇　 --- 配合買的絞肉量用了五朵

豬絞肉 --- 抓了就走所以就是...一盒

韭菜　 --- 因為前一餐才吃韭菜盒所以擅自改成蔥了

捲心菜 --- 宅米是肉食主義所以不想加菜在裡面

豬頸肉 --- 這...預算有限所以宅米也沒加XD

以上五種是幸平用的食材

宅米只用了香菇，蔥，豬絞肉

後面的調味料是製作醬料的

等等會說到

把香菇切丁

蔥切細碎，要切蔥花也可以

宅米討厭吃蔥所以不想咬到蔥的口感

如果有買齊幸平的食材

豬頸肉和捲心菜都要切成末加進去的

餡料這邊宅米用了

醬油一大湯匙

鹽巴兩小匙(就是鹽巴罐裡面的小紅湯匙)

胡椒粉適量

接著就抓一抓攪拌均勻放在旁邊醃著

反正還有事情要做XD

接著就是最搞剛的步驟了

雞翅去骨

其實也不是很難

先把兩根骨頭切斷分開

然後用刀子在雞翅前端的骨頭斷筋刮肉

最後用雙手撇斷中間骨頭連結處

再把骨頭抽出來就可以了

宅米第一次用所以花費了不少時間

不過第一隻和最後一隻的處理速度還是有差

熟能生巧阿~

在撇斷骨頭的時候有個小訣竅

就是兩邊都要全部抓著

因為只抓前面比較細的那根骨頭很容易斷掉

宅米有一隻翅膀就是骨頭斷在裡面

弄好久才挑出來

再來把抽出來的骨頭熬煮高湯

宅米在抽骨頭的時候有些帶肉出來

但是沒關係可以增加湯頭的味道

所以不用很在意沒有抽乾淨

後來宅米把那些小肉挑起來

拿去餵宅米的貓女兒可可了~

在等高湯熬煮的時候就可以把餡料塞進雞翅裡啦

軟軟的有點難塞

宅米用筷子比較方便

筷子也能把餡料塞進比較深的地方

塞好塞滿！

每一隻都好肥好腫

感覺已經不是雞翅是棒棒腿了XD

把雞翅放進平底鍋煎

蓋上鍋蓋悶煎

放下去滋滋滋的聲音真好聽

還沒煮好已經在流口水了

宅米做料理其實全憑直覺

調味料沒有特定比例

看熟度也沒有設定時間

那是身為料理人的天賦

(這樣自誇真的可以嗎)

不過是真的，不要不相信啦XD

雞翅煎到金黃隻後翻面

撒上帕馬森起司粉

為了這料理特地去買的呢~

不過幸平先生用這個做脆皮

這麼大量是要不要給人活

所以宅米沒有撒到可以做成脆皮

有起司的味道出來就好了

在煎另外一面的同時來調製醬料

把骨頭挑出來

雞高湯過濾後加上以下

幸平醬料：

料酒、醬油、糖、芝麻油、醋、番茄醬 

宅米全都用了

但就像剛剛說的沒有特定比例

這比較看個人喜好

喜歡鹹一點的醬油就多一點

喜歡酸味多一點的番茄醬就多一點

可以每一樣都先加一點

在依照自己喜歡的味道

一邊試味道再慢慢添加

鏘鏘鏘鏘！

淋上醬汁以後就完成啦！

原本有裝盤的照片但是不知道跑去哪裡了

只好把這張當作完成圖

宅米吃重口味

所以醬料加的比較多

剩下的餡料宅米拿來煎肉排了

也淋上多出來的醬料

再鋪上一片起司...

這些都是後話啦！

還是趕快來最重要的試吃XD

哈哈哈哈

這是睿山學長吃了雞翅之後的表情

宅米並沒有變成這樣

但真的是好好吃

一大口咬下去不用啃骨頭就是爽

嘴巴裡滿滿的都是肉

雞肉配豬肉毫無違和感

還能吃到切成丁的香菇口感

如果加了捲心菜口感層次會更好

不過宅米就是愛肉肉

醬汁的酸味中和了油膩感

要給宅米吃十隻都沒問題！

真的是一道非常好吃的料理

會下廚的各位趕快來試試吧XD